Cuisiner Blettes

10 min à l autocuiseur pour les côtes coupées en tronçon ou 5 min seulement pour les feuilles.

Cuisiner blettes. Faire cuire à part les feuilles dans de l eau salée 5 minutes. Séparer le vert du blanc en taillant en v. Blettes la b l ette est une chenopodiacée aux feuilles et aux côtes pouvant être cuisinée comme un légume. 10 cl de créme fraîche.

Pour cuire vos blettes vous pouvez également opter pour le micro ondes. Dans une poêle mettre à fondre 20 g de beurre. 30 g de beurre. Les recettes pour cuisiner la blette sont nombreuses et variées.

1 kg de blettes. Faire suer le vert des blettes dans un peu de beurre avec les dés de tomate pendant une dizaine de minute à ajuster en fonction de la consistance souhaitée. Bette à carde beurre farine lait jaune d oeuf fromage râpé poivre et noix de muscade sel. Pour cela munissez vous d un plat adapté à la cuisson dans un micro ondes.

Ensuite placez vos feuilles de blettes dans le plat puis ajoutez un fond d eau et recouvrez les d une noisette de beurre ou d un filet d huile d olive. Les blettes se préparent en gratin avec de la sauce béchamel et du fromage râpé. Dans les recettes de poêlées les blettes aiment être associées à des tomates. C est une plante herbacée aux grandes feuilles et limbes verts aux larges pétioles blanc rouge ou jaune et aux fruits contenant des graines brunes et brillantes.

Elles sont également délicieuses en quiche ou en tourte avec des pommes de terre. Couper en morceaux en enlevant les filaments faire cuire les blettes dans de l eau salée 10 minutes et égoutter. Laver les blettes leur couper le vert mais le garder. Les égoutter et les couper en morceaux préchauffer le four.

Repères pour la cuisson des blettes. 15 min à l eau bouillante citronnée et additionnée de deux cuillères à soupe de farine pour éviter qu elles ne s oxydent. Cuire les blettes 20 minutes à l eau bouillante. Technique en vidéo de l atelier des chefs éliminer le talon et séparer les différentes feuilles.