Cuisiner Le Celeri
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7 ou 8 min à l autocuiseur pour la préparation de purées.
Cuisiner le celeri. On le consomme cru prévoir 150 g par personne ou cuit en prévoir le double. Préparer cuire associer cuisiner interfel le céleri branche est aussi délicieux à croquer que cuisiné. Tailler la base en pivot et raccourcir les côtes d une vingtaine de centimètres. Voici quelques indications pour un légume cuit à cœur.
Ce légume racine très ferme garde la densité de ses fibres composées de cellulose et d hémicellulose. Le céleri branche se déguste en bâtonnets que l on trempe à l apéritif dans le dip de son choix. Il est très rapide à préparer chaud. Comment cuisiner et déguster le céleri le céleri branche pour le préparer.
Préparer la sauce en mélangeant l huile d olive la harissa et le jus de citron et saler le tout. Faire cuire 15 min dans une poêle avec de l huile. Avec 3 2 g 100 g il devance le poireau 2 46 g 100 g ou le salsifis 2 1 g 100 g. Il décore aussi le bloody mary un cocktail à base de jus de tomate et de vodka.
Couper le poivron et les oignons. à servir bien frais. Dans une cocotte hacher le céleri les tomates et l aubergine. éliminer les grosses côtes dures de l extérieur les branches vertes et les feuilles.
Le céleri rave est délicieux cru mais ce n est pas une raison pour ne pas le cuire. Ciseler finement la menthe et les feuilles de céleri. Ajouter le tout au boulgour refroidi puis verser la sauce. Céleri branche aubergine tomate lardons crème fraîche sel poivre thym huile d olive.
Le rincer ensuite à l eau froide et l égoutter. Coupé en petits dés il apporte du croquant aux salades et verrines. 5 min dans l eau bouillante pour le blanchir. Apprécié pour son excellente conservation le céleri rave ne manque pas d intérêt pour la santé.
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