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Cette cuisson douce vous permettra de cuire des aliments fragiles et délicats comme le chocolat ou le foie gras.
Cuisson au bain marie. Comment faire un bain marie. La cuisson au bain marie est une technique permettant de cuire ou réchauffer à basse température. Pour réaliser un bain maire vous aurez besoin de 2 récipients. La cuisson au bain marie est un mode de cuisson traditionnel assez doux pour les aliments comme la cuisson vapeur ou à l eau.
Commencer par mettre de l eau au 2 3 un plat allant au four ou une casserole. La technique de la cuisson au bain marie. Elle peut être réalisée aussi bien au four à la casserole ou dans un grand faitout qu au micro ondes. Ricardo explique ce que signifie un bain marie ainsi que la technique de cuisson au bain marie.
Chaque étape est essentielle pour mener à bien une cuisson au bain marie. Le bain marie peut être fait au four où à la casserole. La cuisson au bain marie est utilisée pour les préparations délicates.
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