Ils accueillent des salariés en insertion qui produisent et vendent des légumes de saison certifiés bio en favorisant le circuit court. Elle a mis en place des exploitations maraîchères locales tout en intégrant des personnes en réinsertion. Conventionnés structure d insertion par l activité economique dans le cadre des politiques de l emploi les jardins de cocagne proposent un contrat de travail.
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